准备食材：
鸡爪选个大多肉 青瓜选有刺带花 越嫩越脆
主材料：鸡爪一斤 青瓜一斤 陈醋一瓶 盐焗鸡粉一包
配料：芫茜 葱 指天椒 芝麻 姜 蒜 盐 酱油
第1步 提前先烧开一锅水放凉备用（洗煮好的鸡爪）家里装有直接饮用水的这步省略
第2步 把鸡爪指处理掉洗净 加几片姜片 凉水下锅烧开 从烧开水开始算起加入一小匙盐再煮十分钟 让鸡爪有底味 捞起来马上用之前烧的凉开水洗干净 装好密封放进冰箱急冻一小时
加几块姜片凉水下锅煮熟
利用这个空档时间我们把配菜处理一下 青瓜成条用刀拍几下切小段 芫茜 葱切段 蒜切碎 辣椒切圈（单独放） 把芝麻炒香备用
食材处理后如上图
第3步 时间到了 把鸡爪拿出来剁好装盆 加入盐焗鸡粉（半包）拌一下，然后放青瓜 蒜末 加醋（140ml） 酱油 盐（适量）抛几下这时把辣椒集中放在面，烧少许热油浇在辣椒上 再搅拌好 最后加上芫茜 葱段 洒上芝麻 就可以开吃了哦
有食材凉拌好后如上图 看起来很好吃哦
小贴示：我是广东人，吃得比较清淡，如果平时吃 口味比较重的，放上一两个小时就比较入味了。特别能吃酸的亲可以添加适量白醋增酸 味道可根据自己平吃得咸淡来调整（喜欢吃芝麻油的可加芝麻油 柠檬或百香果）这三样我家孩子不喜欢。