炸鲫鱼怎么炸才酥又脆好吃 ？方法真简单，看看就会

把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分

把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右

去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀

热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型

翻面

炸到外皮发黄捞起

油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油，下鲫鱼

炸到两面金黄色捞起沥干油即可

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