1、准备所需食材，将凉薯剥去外皮，清洗干净后切成薄片，再将五花肉也切成薄片，最后将生姜切成细丝，小米辣切成辣椒圈，香葱切碎即可；
2、开始烹饪，烧热锅底，倒入适量食用油，油热后下入五花肉片，煸炒出油脂；
3、再下入姜丝、小米辣圈和葱白段，煸炒出香辣味；
4、接着倒入1勺料酒和1勺生抽，翻炒均匀，直至肉片上色入味；
5、倒入凉薯片，大火翻炒至断生；
6、再倒入半碗清水，调入1勺生抽、少许盐，翻拌均匀后略煮；
7、最后大火收汁，翻炒均匀即可装盘出锅；
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