麻辣小龙虾应该没有人不爱吃，但是自己在家总是做不出外面的味道，今天就来教大家怎么做出麻辣鲜香，回味无穷的麻辣小龙虾。
·首先要准备的食材有：小龙虾两斤、葱、姜、蒜适量、火锅底料、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
·第一步：处理小龙虾。小龙虾一定要买活蹦乱跳的，吃了会中毒。买回来的小龙虾用刷子刷干净，再用剪刀剪去虾头，去掉虾线。当然如果你在外面买的已经处理过的小龙虾，那就可以跳过这一步。
·第二步：起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入一块火锅底料炒化，然后放入准备好的香料炒香。
·第三步：放入处理好的小龙虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，清水最好没过小龙虾。
·第四步：盖上锅盖中火煮20分钟左右。
·第五步：时间到了之后，打开锅盖加入适量的盐调味，翻炒均匀再盖上锅盖焖煮10分钟，让虾肉更加入味。
这样一道鲜香麻辣的小龙虾就做好啦！做法是不是很简单？大家快去试试！趁着现在虾肉最肥美的时候多吃一点！