对于生长发育期的小朋友来说，除了要吃基本的营养品来帮助生长发育以外，还需要在日常饮食中多吃一些营养价值丰富的食材，有很多的食材对于补钙都有一定帮助，奶制品、豆制品以及一些常吃的蔬菜，这次要分享给大家的便是一种钙含量非常丰富的食材，它便是蚕豆，在秋后的蚕豆价格可能会稍微有点贵，但是有小孩的家庭，可一定不能错过吃，而且蚕豆又能经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的菜肴，下面便分享给大家一种简单快手的炒制方法。
小炒辣味蚕豆的做法：
备用食材：蚕豆400克，生抽半茶匙，辣椒干3个，青蒜适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的蚕豆准备好，都是非常新鲜的蚕豆，将其外皮给剥去之后，然后用清水将其淘洗干净，处理好的蚕豆，需要将其中的水分给控干；
第二步，蚕豆处理好之后，将青蒜准备出来，青蒜的蒜白和蒜叶给分开，分别清洗干净后，切成段，同时再准备3个干红辣椒，当然喜欢吃辣的可以适当多放，不喜欢的也可以不放；
第三步，所有食材准备好，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，先将切好的蒜白和干红辣椒，放入锅中，小火将其中的香味煸炒出来；
第四步，炒出香味之后，即可将第一步处理好的蚕豆下入锅中，翻炒片刻后，沿着锅边加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢慢焖至蚕豆熟透后，即可按照个人的口味添加食盐；
第五步，然后再加上少许的生抽调味，翻炒均匀后，将蒜叶部分放入在锅中，就可以关火了，将炒好的蚕豆盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、蚕豆是一种营养价值非常丰富的食材，其中富含多种营养元素，且极易被人体消化和吸收，所以我们平时也不能错过吃蚕豆，首先蚕豆中含有的钙质非常丰富，每百克蚕豆的含钙量高达200毫升，比含钙量丰富的黄豆还要高，其中的钙质易于被吸收，而且还能帮助促进人体的骨骼生长，所以处于生长期的小朋友，适当的吃蚕豆，还能帮助发育长个子，其次蚕豆还有着健脑的作用，能够帮助增强记忆力。
2、小编提醒，做小炒辣味蚕豆有技巧，首先对于喜欢吃辣的人来说，可以选择将干红辣椒切开，这样辣味会更重一些，当然吃不了辣的，直接将整个放入，也不会太辣；其次蚕豆比较容易熟，所以煮制的时间无需过长，具体的煮制时间按照具体的情况灵活操作即可，煮得太绵软会影响口感。秋后的蚕豆价格可能稍微贵一点，但是对于这样的好食材，再贵也不能省，这道菜简单一炒就能上桌，快手又营养的小炒菜，宁可不吃大鱼大肉也要吃。