尤其是男同胞们，对于冻啤酒这个东西，下班要么自己喝点，要么约上三朋四友，路边的大排档一坐就开始推杯换盏，谈笑风生了。
夏天喝啤酒的好处：
解渴解乏：啤酒的含水量超过90%，在夏季大量出汗的情况下，啤酒能迅速补充身体流失的水分，另外啤酒中所含有的糖类和盐类成分也可以补充身体所需能量，啤酒中的酒精会使人适当精神放松。
不过啤酒虽好，不要贪杯哦！
喝酒怎么能没有下酒菜呢？今天小帅就给大家推荐5道适合夏季喝啤酒的下酒菜，一口菜一口酒，冰凉爽口，安逸的很！
【红油耳片】
食材：猪儿一只，胡萝卜，油炸花生米
制作方法：
买回来的猪耳朵冷水下锅，配料酒，生姜，葱段大火烧开煮25分钟，筷子能戳穿耳墩即可捞出晾凉，切片备用。胡萝卜切丝备用。大蒜切末用温水浸泡30分钟备用。
取小碗一只，放食盐，味精，花椒面，白糖各1茶匙，生抽酱油，陈醋，藤椒油，香油各1勺。最后放入两大勺家庭秘制的红油（家里红油不香的，可以看我主页，有专门的教程哦），搅拌均匀即可。
小贴士：猪耳朵一定要完全冷却再切片，避免耳片粘连，表皮破损。尽量斜刀切得大而薄，这样吃的时候更入味。
【泡椒凤爪】
泡椒凤爪一直是川味凉菜中的网红菜肴，Q弹爽口，口感清冽，不过用泡椒凤爪下酒的话，得提前一天开始准备。
制作方法：
鸡爪洗净剪掉指甲，凉水下锅放姜葱料酒，大火煮开后捞出冲洗干净，将鸡爪劈成两半，再次入锅，放食盐，白醋，花椒粒，生姜煮15分钟，泡椒凤爪不要煮太久太软，煮熟就可以了，这样吃起来口感才脆。
调制泡菜水：超市购买瓶装泡椒，泡椒取出切成两半，泡椒水中加入食盐，味精，白醋，冰糖调味。根据个人口味添加调味料，味道需要比平时做菜的份量多一些，这样更易入味。
加上少量的胡萝卜条，洋葱片，和芹菜段，柠檬片增香提味，鸡爪放入料汁中，料汁没过食材即可，放入冰箱冷藏一晚，美味即成。
小贴士：
泡菜最怕油脂，食材碰到油脂会让口感变软，不爽脆，所以鸡爪在煮熟后一定要用清水多冲洗几遍，将鸡爪表面的油脂尽量冲洗干净。
【卤味拼盘】
只要掌握好方法，卤菜其实不必花大价钱去熟食店购买，不仅贵，而且夏季熟食容易变质，在家做实惠又干净。
调制卤水：可以买现成的卤味包，也可以自己配置香料，兑入要求的水量，加入一块肥一点的五花肉，大火烧开后，转小火熬30分钟。
将鸡爪，鸡腿，鸡翅，以及其它你喜欢的食材按照成熟的难易程度分批放入。放入食盐，干辣椒，花椒粒，生姜等香辛料，炖煮20分钟后关火，再焖30分钟即可。
小贴士：
制作卤菜最难的是入味，这一点不是靠香料配比做到的，而是靠“浸泡”，卤菜要入味，“三分靠煮，七分靠泡”。
【五香花生米】
△图片源自网络
食材：花生米，芹菜，胡萝卜；八角，桂皮，花椒，丁香，香叶。
制作步骤：
花生米清水浸泡3小时，捞出沥干水分。
花生米放入锅中，将准备好的香料浸泡洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟，加入适量食盐再煮5分钟关火，在浸泡2小时左右更加入味。
煮好的花生米捞出晾凉，芹菜，胡萝卜切丁焯水，加少量食盐，鸡精，和香醋，香油拌匀即可。
【五香毛豆】
△图片源自网络
食材：毛豆，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒
制作步骤：
毛豆清洗干净，清水浸泡10分钟备用。
各种调料放入清水中烧开后转小火再单独煮10分钟煮出香味。浸泡好的毛豆在端部轻轻捏一下，捏出一个小口即可。调料煮出香味后，将毛豆放入锅中，调味适量的食盐，开锅后再煮8分钟左右就可以了。想更加入味可以适当浸泡一会就可以了。