中秋节吃月饼的习俗，传说不一，版本很多。
第一个版本：传说起源于周朝。源自用来祭月拜月仪式上的贡品。根据月亮是圆的原理，制作简单圆圆的饼子放在盘子中，并非是日常的食物。只有在八月十五这天，才能用得上。
第二个版本：传说起源于宋朝。月饼作为中秋节的主要食品，最初是作为祭品敬奉月神所用。在中秋节这一天，人们会向天空敬献月亮，并食用月饼和其他食品，以表达对家庭和亲朋好友的思念之情。
第三个版本：传说起源于唐朝。据史料记载，早在一千多年前，古代中国就已经开始在中秋节期间食用月饼了。而到了宋朝，随着经济的发展和文化的繁荣，月饼的制作技艺和品种也越来越丰富。
第四种版本：传说起源于元朝。当时，中原人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，奋起抗元。 联合各路反抗武装力量准备起义。由于当时朝庭官兵监管严厉，一时间很难将起义消息传递出去。起义军中的军事家刘伯温想出了一招，将“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里，完后安排许多信使奔赴各地起义军予以响应。由于传递情报迅速，一支起义军首领徐达率先攻克了元大都。朱元璋得悉后，兴奋不已，随传下口谕，命令中秋节期间，全体将士可以与民共同庆祝，又因用“月饼”传递情报获得成功，便将“月饼”作为节令美味犒赏三军和众臣。故此，中秋节吃月饼的习俗流传到民间。
关于中秋节起源的说法，也有多种不同的说法。有些人认为，中秋节源于古代农耕社会对月亮的崇拜，因为月亮在秋季的时候最为圆润，所以人们就把月亮作为中秋节的象征。另一些人则认为，中秋节是古代人们对丰收和幸福的祈愿和庆祝，同时也是对亲人朋友的思念和祝福。
无论哪种版本和说法，无论是否真实，但中秋节吃月饼的习俗却是有着悠久的历史和文化背景。它不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是人们表达情感、传递信息的重要方式之一。
随着现代社会的飞速发展，“月饼”的制作方法逐渐流传开来，制作的工艺也越来越精细，品种也更为丰富，更多的寓意祈求家人团聚、国泰民安。