清蒸生蚝
食材： 生蚝8个；红辣椒1个；青葱2根；盐适量；蒜蓉30g；姜丝30g；蒸鱼豉油20g；生抽10g。
准备生蚝。
第二步
蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
第三步
生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
第四步
用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。(备注：如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。）
第五步
用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
第六步
撒上蒜蓉。
第七步
放上姜丝。
第八步
蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
第九步
将生蚝和料汁一起放入锅中。
第十步
上锅蒸8分钟左右。
第十一步
出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
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