小孩子居家上网课，不但要按时吃饭，营养还要跟得上，耽误了成长不划算，小编今天给大家推荐3道家常菜2素1荤，营养搭配均衡好吃又下饭，小孩子吃得好，学习好长得快，妈妈奶奶都放心。
一、手撕包菜
今年因为某些原因，吃菜总吃蔬菜包，无论68的，98的还是108的，基本上都会有2个大大的包菜，很多人都腌了咸菜，其实这样吃就失去了包菜的营养价值，炒个手撕包菜家人爱吃。
手撕包菜
1、买来的包菜，去除外层老皮从中间切开，去除硬芯，用手撕开，手撕包菜的灵魂就是用手撕开，不上案板不粘铁器，撕开的菜叶横截面更多，更容易入滋味，炒熟后装盘也会更漂亮，菜叶撕开后用清水冲洗干净，装娄匡备用。
把包菜撕开
2、准备料头：1根小葱白切成小段，3瓣大蒜切成薄片，5个小干辣椒剪成小段。
热锅放油，做手撕包菜，用混合油比较好吃(猪油+植物油)，油热后下入料头爆出香味。
把料头爆香
3、下入包菜，爆炒10秒钟，一定要大火爆炒，先把包菜炒至微微变色。
下入包菜炒至微微变色
4、然后按顺序加入，1大勺醋(30克左右)，1小勺盐(2克左右)，1小勺糖(3克左右)，这些是1个包菜的量，大家根据自己家人的口味加，但是不能过重，手撕包菜吃的是包菜的新鲜，微辣，调料重了，营养流失，不利健康。
5、继续大火爆炒，炒至入味，让包菜既能断生还不出水变软，大概10秒(颠炒个7-8下就够用了)，然后顺着锅边缘淋入1勺(30克左右)蒸鱼鼓油，激发出锅气，迅速颠几下即可出锅装盘，切记不要炒老，口感不好，还没有营养，颜色也不好看。
手撕包菜
这样做好的手撕包菜，鲜香开胃，酸爽清甜，用它下饭可以媲美大鱼大肉，赶快试试吧，家人喜欢，我就开心，您喜欢我更开心，老王媳妇也替我开心。
二、干锅花菜
花菜，也叫菜花，学名花椰菜，营养丰富，含有多种维生素以及多种微量元素，其中维生素C的含量是番茄的8倍、芹菜的15倍，现在知道为啥菜店卖那么贵了吧？我大姑就是种植菜花的菜农，今年菜贩子从地头拉菜，一斤3元，可想而知到咱们餐桌上需要多少钱了。
1、买来的花菜，用刀分成大块，然后再用手掰成小簇，1朵1个就行，放入盆中加入1勺盐，没过花菜的清水，浸泡10分钟，然后用单手抓起花菜清洗干净。
花菜加盐浸泡10分钟
2、料头：1个尖椒，3个小米辣切成小段，4瓣大蒜拍碎，装小碗，蒜苗或者小葱2根切成小段，单放，出锅前用，半个洋葱(也叫皮牙子)，切丝用来垫锅底。
2、五花肉一小块(2两)切成薄片，切的东西就都安排好了。
3、干锅花菜要想口感爽脆必须过油，准备一个炒锅，加入适量的油，不要担心浪费，过完花菜的油还可以继续炒菜，油温六成热下入清洗好花菜，炸30秒左右，控油捞出。
控油捞出
4、重新起锅，切好的五花肉冷油下锅，小火煸炒出油脂，炒至微微发黄，炒出香味，加入备好的料头，翻炒至爆香，然后加入干锅酱(没有用豆瓣酱、老北京黄酱、郫县豆瓣酱代替也行)，炒出酱料的香味，然后倒入过油的花菜。
加入酱料
5、继续翻炒均匀炒入味，这时候火一定要大(会颠勺的，大胆地颠起来，别把花菜炒没就行)，小火炒容易出水影响花菜的口感。
大火颠炒
6、出锅前，加入之前青蒜苗或者小葱花，加入一大勺(30克左右)蒸鱼鼓油，颠炒均匀之后出锅放入砂锅里(2个目的：1、在家吃饭也要有仪式感；2、保温，尤其是冬季)，香味扑鼻，脆嫩好吃，开胃又下饭味道不比饭店差。
干锅花菜
三、回锅肉
1、说起回锅肉这道菜，可是有些年头了，大概是北宋初年，大事已定一切向好，各行各业欣欣向荣，四川有个叫二蛋的弟娃儿，心灵手巧学得一手的好菜，准备出川去比较大的城市，开封府闯一闯，二蛋在开封开场的第一道菜叫油爆肉，味道咸鲜，但是并不辣，因为当时没有辣椒，直到晚晴，辣椒传入，二蛋的徒子徒孙们，在油爆肉的基础上加入辣椒经过多次改良逐渐形成咸鲜开胃，肥而不腻的口味，也重新定义了名字，曰：回锅肉。
回锅肉
2、准备三肥七瘦的猪肉一块(400克左右)，做之前先烧一下猪皮，去除猪毛和腥味，猪皮烧至褐色，用刀刮清洗干净。
猪肉去毛过程
3、冷水下锅，加入葱段(2段)、花椒(15粒)、料酒(1大勺30克左右)，大火烧开后打去浮沫，转中火煮25分钟，用筷子能轻松插入肉煮的刚刚好。
煮好的肉
4、然后控水捞出，放凉，切成薄片。
放凉切薄片
5、配菜：4根青蒜苗，下半部分拍散后斜切成段，绿色的叶子部分切段单独装盘备用，2个青椒切成小滚刀块，6瓣大蒜、一块鲜姜(20克左右)切片。
蒜苗切斜段
6、热锅倒入菜籽油，下入肉片，中小火翻炒出油脂，炒出香味，倒入姜蒜，继续炒至肉片边缘微微卷起，锅底部分清空。
加入酱料
7、加入1勺豆瓣酱(40克左右)，小火翻炒出红油，加入一把豆豉，继续翻炒均匀，炒出豆豉特有的香味，然后加入白糖(5克左右)，少许盐(2克)，沿锅边倒入1大勺生抽酱油(30克左右)，继续将肉片炒至入味，再倒入青椒和蒜苗，继续颠炒五六七八下，倒入蒜苗叶，大火颠炒至断生即可出锅装盘，切勿把蒜苗叶炒老变黑。
回锅肉
8、这样一道回锅肉就做好了，色泽红亮饱满，咸鲜微辣，看到都流口水，特别开胃下饭，喜欢这一口的请大胆地尝试吧，一切从开始开始，开始了你才会很厉害。
2素1荤3道家常菜分享给大家，营养均衡，味道美丽，颜色也很漂亮，小孩子在家宅久了，运动少不爱吃饭，影响学习耽误成长，为人父母者不得不会做饭，为人子女者不得不会做饭。