增值税，顾名思义，就是对于增值的部分收的那部分稅。举个简单的例子，某商场，购进一批电器用品10000块，卖了15000块，增值了5000元，然后国家对这部分的增值额要征收一部分稅，然后起了个名字叫增值税。
从增值税这个名字而言，你应该会觉得这个税种采用的是差额征收的方式。但是实际生产生活中，增值税的核算大部分行业都没有采用差额征税的方式。
现行的主要方式是税款抵扣制度。所谓税款抵扣制度，就是我销售(卖了多少)过程中产生的税款，扣除我购进(买)的过程中产生的税款，差额就是要交的税，如果是负差（本期买的多卖的少)，那这个负差就留着下个月可以抵，相当于多交的税。
然后我们再回到那个卖电器的商场那里，2020年1月，商场购入10000元的电器，按照13%的增值税税率，商场需要支付11300元，其中1300元是增值税进项税。然后本月商场把这批电器全部卖了共15000元，13%的税率，商场则从顾客那里取得16950元，其中15000元是卖电器款，1950是卖掉这些电器收取15000元产生的增值税销项税。这个商场则需要交的增值税=销项税-进项税=1950-1300=650。其实，算起来，这和差额5000元*13%=650元的税算下来是一致的。
(这里我们假定商场是一般纳税人，且2020年1月仅有这两笔业务发生）
附注:从税款来源角度来说，税款都是买方交，卖方代收。
但是增值税的内容很复杂，营改增之后，增值税已覆盖到全行业，税率为13% 9% 6% 0% 还有征收率3% 5%。 包括2020年的疫情下的税费优惠政策，国家对各行业都有了很大的支持，对财务人员来说，需要吸收的新政策点也很多，不是一句两句能讲的清的。
下图为增值税税率表：
