早餐篇
腌面三及第
是梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，颜色金黄味道爽口香滑，正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
引申出来还有腌粉、腌饺、五级第、全猪汤等；
推荐店家：
1.三板桥 蕉岭三及第/阿芬排挡
带朋友来这里吃，一定要学会解释为什么汤是红色的~~
2.彬芳大道友谊宾馆对面 大埔腌面
最好叫一份腌老鼠版一份腌面，捞一起吃特别香
3.鸿都大碗公
面全部手工现打，汤也非常新鲜
烧卖
客家烧卖算是非常有特色的小吃了，也是小编的最爱；
推荐店家：
金利来大街红绿灯 市唐唇肖屋烧卖
生葛烧卖，口感偏甜，标配是“4份烧卖一份饺”，小编从小就去吃了
江北勤力苑烧卖
笋干烧卖，嚼起来非常有口感，老板的大嗓门跟他的烧卖一样有特色
江北洪桥头烧卖
也是很有名的一家老牌烧卖了
鱼头煮粉
在梅州，大街小巷都有鱼头煮粉的店，鲜美的鱼头煮粉吸引着大批嘴馋的食客；
曾经小编有个北京朋友来梅州住了一个月，回去后qq微信手机都把我备注成为“鱼头煮粉”，因为他太爱这美食了~
推荐店家：
1、黄塘医院后门新峰路 一个老阿姨的鱼头煮粉（常去，可是店名忘了）
真的是乳白色的汤，鱼丸、鱼肠都现打，非常好吃！
2、梅州大桥河堤
梅州桥江南侧河堤，一排做鱼头粉的，都非常不错
中、晚餐
常见客家菜
就是比较常见也比较知名的梅州客家菜，类似梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡之类，没有办法一个个介绍过，只能挑几个比较有特色的地方推荐
推荐店家：
梅州大桥桥头 万秋楼
在旧围龙屋里的客家菜馆，有格调，菜色全部传统客家菜，而且消费不高，小编已经带过外地朋友去了。
223线的多家农家菜
过了秀兰大桥一路往丙村方向不少农家菜馆，比如农家小院，223饭店等，都是价廉物美逼格高的吃饭地方；
娘酒煮鸡\娘酒煮羊肉
最近几天梅州降温了，那么一煲温热的鸡酒或者娘酒煮羊肉绝对是最合适且最美味的晚餐了。
推荐店家：
家煮！
虽然梅城有不少店家的鸡酒或者羊肉煮酒味道不错，比如富源对面的可园，但是鸡酒绝对要家里煮才好吃。
鱼焖饭
很多人都很容易忽略的一道客家地区特有的美食，配上“金骨饭”特有的香味，十分美味。
推荐店家：
1.新县城锦绣华城门口附近 食汇炖品
这里的鱼焖饭是一大煲上的，鱼味十足。
2.鱼香村
算是鱼焖饭的连锁了，便宜实惠
3.华侨城原梅县移动对面 店名忘了。。。
一家很偏的小店，朋友带着去的，老板直接把高压锅端上桌，打开瞬间“金骨饭”香气满屋都是，十分顶愿。
五华鱼生
客家鱼生，曾经带一个外地朋友吃，他问我是不是韩国吃法，一碟生肉+一大堆乱七八糟的小碟配菜+白酒，确实有点像哦~
推荐店家：
1.长乐饭店
看名字就知道是五华人开的，鱼生跟黄豆焖猪尾都很好吃
2.文化公园电视台侧名字忘了
现杀现片鱼，新鲜入口
3.五华江边的船上
最正宗的五华鱼生只有到五华江边才能吃到。
夜宵
肉丸豆腐煲
客家肉丸是最最好吃的肉丸，还有牛肉丸牛筋丸，配上豆腐，简直是最佳夜宵。
推荐店家：
1.凌风路黎记
做了十几年肉丸豆腐煲的老店，小编尚在梅州中学的时候，晚自修结束总是会跟几个同学过来搓一顿。
2.豆腐先生
炒粉+肉丸酿豆腐煲，拳头大的酿豆腐跟拳头大的肉丸，加上一盘炒花甲，顶愿！
狗肉煮粉
梅州人是很爱吃狗肉的，配上苦苦的“内”菜，大补！
推荐店家：
1.西桥红绿灯葛记
老字号了，梅城爱吃狗肉的都去过的
2.市政府后面 眼镜狗肉
有狗肉煮粉，狗肉炒粉，也可以根据人数点沙煲狗肉~狗肉味道很香，连艾叶的味道都很香甜，如果你不喜欢艾叶，可以换成生菜~
金山牛杂+牛奶煮卵
在老街的两个小吃一起介绍了
金山牛杂——牛杂（牛肠牛肚牛皮）+青瓜+维他奶（啤酒）
牛奶煮卵——牛奶煮卵+油条
都是老梅州的经典小吃，现在每天晚上老街附近都是吃这个的保证地道、而且经济、实惠。