茄子难出苗，其实是因为茄子种皮厚，表层有粘液，较难出芽，常规方法催芽需要6~7天，采用变温催芽和补充换气的方法，4天即可出芽。
学会这个茄子变温催芽的方法，大家就都可以实现自己育苗种茄子咯！一起来看看具体要怎么做吧。
第一步：
先将种子在55℃热水中浸15分钟，搅拌。当降至常温时再浸泡24小时，而后清洗，水膜，捞出晾干，使种子不粘不滑。
第二步：
用湿纱布或湿毛巾包好种子，放入中间有“井”字架的新瓦盆中，将种子栽堆平，上下空间透气，白天使温度保持30℃，夜间保持20-25℃，使种子接受5-10℃的变温，并保持出水后的温度状态。
每天翻动3-4次，以透气补气。不必每天淘洗，以避免形成新的水膜和粘液，影响透气。
第三步：
在催芽后的第3天种子萌动时，彻底清洗补湿1次，除粘液，并控水一夜，然后继续在通气良好条件下，用30℃高温及20-25℃的低温下变温催芽，便很快出芽，而且整齐一致。
学会了催芽方法，选择合适的品种也很关键，就比如早春现在温度比较低，其实就很适合种植早熟的圆茄，比如：紫罐茄一号、春茄早玉、洛阳早青茄，之类的早熟耐寒品种。