1、先把鸡腿给竖着切几个口子，这样吃的时候容易撕下来，然后再切点姜蒜，给他切成片就行，处理好后放一旁备用。
2、接着把鸡腿冷水下锅，加入料酒姜片，给他焯一下水，水开后，撇去浮沫，焯水大约5分钟左右，捞出鸡腿放入碗中备用。
3、锅烧热加一点点油，放入冰糖，我们先来炒一个糖色，炒至冒黄色大泡，变成血红色，把鸡腿倒入锅中上色，再加入清水，水盖住鸡腿就行。
4、加入生抽，姜片，蒜片，八角，香叶，能吃辣的可以放一点辣椒，大火把水煮开，转小火煮15分钟，15分钟后再开大火，给他收一下汁，收汁的时候加入一点盐，把汤汁烧完就可以出锅了。
鸡腿这样做特别简单，而且入味，特别解馋，是小孩子的最爱，以后再也不用出去买着吃了，喜欢的朋友可以自己在家试着做一下！
